Traubenkernextrakt (OPC) – Vitis vinifera
Traubenkernextrakt wird aus den Kernen der Weinrebe (Vitis vinifera) gewonnen. Die Weinpflanze gehört zur Familie der Vitaceae und ist seit Jahrtausenden in Europa, dem Mittelmeerraum und Westasien kultiviert. Neben der Nutzung der Trauben zur Wein- und Saftherstellung werden auch die Kerne als pflanzlicher Rohstoff weiterverarbeitet.
Im Fokus steht dabei der natürliche Gehalt an sogenannten OPC (Oligomere Proanthocyanidine). Hierbei handelt es sich um sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole, die natürlicherweise in Traubenkernen vorkommen.
Herkunft und Gewinnung
Traubenkerne fallen als Nebenprodukt bei der Wein- oder Saftherstellung an. Nach der Trennung vom Fruchtfleisch werden sie gereinigt, getrocknet und anschließend schonend extrahiert. Das Ziel ist die Gewinnung eines standardisierten Extrakts mit definiertem Polyphenolgehalt.
Je nach Herstellungsverfahren entstehen Pulver oder konzentrierte Extrakte, die weiterverarbeitet werden können.
Inhaltsstoffe
Traubenkerne enthalten von Natur aus Polyphenole, insbesondere Proanthocyanidine (OPC). Darüber hinaus sind weitere sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Der OPC-Gehalt wird häufig als Qualitätsmerkmal herangezogen und entsprechend standardisiert.
Die Zusammensetzung kann je nach Rebsorte, Anbaugebiet und Extraktionsverfahren variieren.
Verwendung
Traubenkernextrakt wird als pflanzlicher Rohstoff in unterschiedlichen Produktkategorien eingesetzt, unter anderem in Pulver- oder Kapselform. Grundlage bildet die Weinrebe (Vitis vinifera), eine der ältesten und wirtschaftlich bedeutendsten Kulturpflanzen weltweit.
Durch die Nutzung der Kerne als wertvoller Pflanzenbestandteil ergänzt Traubenkernextrakt die vielseitige Verwendung der Weintraube über die klassische Lebensmittelproduktion hinaus.
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